پروتئین
-
تولید پروتئین ابریشم به روش زیستی برای ترمیم پوست و استخوان
علی آقابابایی مدیر عامل یک شرکت دانش بنیان فعال در تولید محصولات مهندسی بافت پزشکی بازساختی و دارویی در گفتگو با خبرنگار خبرآنی اعلام کرد: مواد اولیه ای را تولید کرده‌ایم که علاوه بر استفاده در مهندسی بافت، در حوزه مواد اولیه دارویی همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارند. این مواد شامل پروتئین فیبروئین ابریشم، پروتئین سریکین ابریشم، هیدروکسی‌آپاتیت، اکسید کلسیم و هیدروکسید کلسیم هستند؛ مجموعه‌ای که به‌عنوان مواد اولیه تخصصی در حوزه مهندسی بافت شناخته می‌شوند. وی افزود: علاوه بر این موارد، پروتئین فیبروئین ابریشم (که به آن سیلک فیبروئین نیز گفته می‌شود) و همچنین پروتئین سریسین ابریشم در جوان‌سازی پوست و ترمیم زخم‌ها، به‌ویژه جراحات ناشی از سوختگی، نقش مؤثری دارند و در داروهای پوستی قابل استفاده هستند. آقابابایی در مورد عملکرد دقیق این محصولات گفت: ما ترکیبی از این مواد را که...
-
میزان تولیدات شیلاتی در برنامه هفتم باید چقدر باشد؟/ کاهش ضایعات با ایجاد پالایشگاه برای استخراج پروتئین
رئیس سازمان شیلات ایران درباره میزان تولید محصولات شیلاتی در برنامه هفتم اظهار کرد: در برنامه هفتم میزان تولیدات؛ ۸۵۰ هزار تن از محل صید و ۹۵۰ هزار تن از محل آبزی پروری خواهد بود. به گزارش خبرآنی ، سید حسین حسینی - رئیس سازمان شیلات ایران - در حاشیه سومین رویداد و نمایشگاه فناوری‌های نوین کشاورزی اظهار کرد: تعریف صنعت شیلات این است که تمام فعالیت‌های کشاورزی و دامپروری به واسطه آب انجام می‌شود. صنعت شیلات به خودی خود نشان می‌دهد که چقدر پر از پیچیدگی است. نقش آفرینی شیلات علاوه بر بحث امنیت غذایی درحوزه توسعه سواحل و دریامحور نیز بسیار مهم و درونزا و در واقع مردمی‌ترین فعالیت در حوزه‌های سواحل برای بحث جمعیت و عامل توسعه تمدن بسیار حائز اهمیت است. وی افزود: با توجه به تنوع گونه‌ای و بحث آبزی پروری و صید و صیادی و صنایع تبدیلی نیاز مبرم در حوزه نفوذ دانش و شرکت‌های دانش بنیان برای...
-
تصفیه پساب یکی از بزرگترین کارخانه‌های پروتئینی کشور با کمک «نانوحباب»
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی، پیش از این بستا شرکت نانو فناوران فیدار موفق شده بود تا با استفاده از فناوری نانوحباب اقدام به تصفیه پساب‌های صنعتی کند. با انتشار خبر این دستاورد علمی در رسانه‌های کشور، شرکت آوا پروتئین پایتخت برای استفاده از این فناوری پیش قدم شد. ابوالفضل یحیی، مدیرعامل شرکت آوا پروتئین پایتخت می‌گوید: در رسانه‌ها با خبری روبرو شدیم که می‌گفت یک شرکت دانش‌بنیان ایرانی موفق شده پساب‌های صنعتی را با نانوحباب تصفیه کند. از آنجایی که با این مشکل مواجه بودیم وارد رایزنی برای استفاده از این فناوری شدیم. سید عباس کاشانچی، مدیر فنی شرکت دانش بنیان بستا نانو فناوران فیدار می‌گوید: نانوحباب‌ها پس از وارد شدن به پساب، دچار فروپاشی شده و انرژی خود را به پساب می‌دهد. این انرژی باعث جداسازی چربی‌ها و شکست ماکرومولکول‌ها می‌شود. ویدا سبزواری، مدیر اجرایی بستا نانو فناوران فیدار...
-
نقشه راه نانوحباب‌های پروتئینی ترسیم شد
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی، حباب‌های ریز و درشت پر از هوا که برخی از میکروارگانیسم‌های فتوسنتزی از آنها استفاده می‌کنند، می‌توانند کاربردهای زیادی در حوزه زیست‌پزشکی داشته باشند. به تازگی محققان دانشگاه رایس نقشه راه برهمکنش‌های پروتئین-پروتئین را ترسیم کرده‌اند، برهمکنش‌هایی که منجر به تولید وزیکول‌های گازی در میکروارگانیسم‌ها می‌شود. آنها برای این کار از تابش لومینسانس استفاده کردند. میکرو و نانوحباب‌ها در بدن میکرواورگانیسم‌ها نقش مهمی داشته و برای جذب نور یا شناور ماندن در سطح آب استفاده می‌شود. این حباب‌ها به عنوان وزیکول‌های گازی (GVs) شناخته می‌شوند که کاربردهای جالب توجهی در بخش تصویربرداری، حسگری، دستکاری مولکولی و ردیابی دارند. مشکل این است که محققان هنوز نمی‌دانند که چگونه می‌توانند انواع وزیکول‌های گازی را در آزمایشگاه بسازند. محققان دانشگاه رایس اکنون نقشه راه جدیدی را...
-
دستیابی به غنی‌ترین منبع پروتئینی برای صنایع مهندسی ژنتیک و سلول‌های بنیادی بر پایه سوسک تاریکی
یکی از شرکت‌های فناور با پرورش لارو سوسک تاریکی، پودری سرشار از پروتئین برای دام و طیور به تولید رساند که علاوه برای قابلیت کاربرد در حوزه مهندسی پزشکی و سلول‌های بنیادی، به منبع درآمدی برای زندانیان تبدیل شده است. میثم زارع بیدکی از فناوران این شرکت فناور در گفت‌وگو با خبرآنی ، با بیان اینکه این شرکت اولین شرکت فعال در حوزه پرورش حشرات مفید است، گفت: ما این طرح را در استان یزد آغاز کردیم و طی آن اقدام به پرورش «میل‌ورم» (Mealworm) کردیم. میل‌ورم یک کرم پروتئینی است که به عنوان غذای آبزیان، پرندگان و طیور کاربرد دارد. وی با بیان اینکه در این شرکت در کنار پرورش کرم میل‌ورم اقدام به ارائه آموزش کردیم، اظهار کرد: این آموزش‌ها با همکاری سازمان زندان‌ها، کمیته امداد، بهزیستی، جهاد سازندگی و بنیاد علوی است که در قالب آن طرح خانگی اجرایی می‌شود و طی آن به مشارکت کنندگان آموزش می‌دهیم که...
-
تولید گوشت مصنوعی از باقلا و نخود با ۹۰ درصد پروتئین خالص در کشور
یکی از شرکت‌های فناور با استفاده از ایزوله‌های پروتئینی دو گیاه، موفق به تولید گوشت گیاهی حاوی ۸۵ تا ۹۰ درصد پروتئین شدند که شباهت زیادی در طعم و بو با بافت گوشت حیوانی دارد و به گفته آنها این گوشت به‌زودی وارد بازار می‌شود. صادق شجاعی، مدیر عامل این شرکت فناور در گفت‌وگو با خبرآنی ، یکی از موضوعات مطرح در کشور را موضوع امنیت غذایی دانست و گفت: مفهوم امنیت غذایی به دسترسی افراد به غذای سالم و به مقدار کافی تعبیر می‌شود و این موضوعی است که در همه اسناد بالادستی، سند امنیت غذایی ۱۴۱۰ و نقشه جامع علمی کشور وارد شده است. وی یکی از راهکارهای تحقق امنیت غذایی را تولید گوشت‌های مصنوعی عنوان کرد و یادآور شد: این نوع گوشت‌ها می‌تواند بر پایه سلول، گیاهان و یا قارچ‌ها باشد و در دنیا نیز تولید این نوع گوشت‌ها در این ۳ محور تمرکز شده است، به گونه‌ای که شاهدیم دنیا به سمتی حرکتی می‌کند که دیگر...
-
نانوحباب‌های پروتئینی برای سونوگرافی قابل استفاده هستند
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی، مهندسان دانشگاه رایس نانوساختارهای پروتئینی بسیار کوچک، پایدار و پر از گاز ایجاد کرده‌اند که می‌تواند حوزه دارو و تصویربرداری اولتراسوند (سونوگرافی) را تغییر دهد. تصور می‌شود که وزیکول‌های گازی ۵۰ نانومتری الماس‌شکل جدید، که تقریباً به اندازه ویروس‌ها هستند، کوچک‌ترین ساختارهای پایدار و شناور آزاد برای تصویربرداری پزشکی باشند که تاکنون ساخته شده‌اند. این نانوحباب‌های پروتئینی برخلاف حباب‌های میکرونی یا نانوحباب‌های موجود که برای عبور مؤثر از موانع بیولوژیکی بسیار بزرگ هستند، برای کاربردهای زیستی مناسب هستند. میکروحباب‌ها پیشرفت‌های امیدوارکننده‌ای را در تصویربرداری اولتراسوند و تحویل ژن و دارو با کمک اموج اولتراسوند ایجاد کرده‌اند. هنگامی که به عنوان عوامل کنتراست استفاده می‌شوند، می‌توانند جزئیات سطح مولکولی را در مورد انواع سلول‌ها یا نشانگرهای زیستی خاص...
-
امضای قرارداد با ۸ سردخانه برای نگهداری فرآورده‌های پروتئینی
به منظور نگهداری فرآورده‌های پروتئینی منجمد تحت شرایط بهداشتی و استاندارد، شرایط ۱۰ سردخانه متقاضی مورد بررسی کارشناسان کنترل کیفی شرکت پشتیبانی امور دام قرار گرفت که از این تعداد، با ۸ سردخانه قرارداد همکاری امضا شد. به گزارش خبرآنی، به نقل از شرکت پشتیبانی امور دام، مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام کشور در خصوص نظارت‌های مستمر و کنترل کیفی بر نهاده‌های دامی و فرآورده‌های پروتئینی توسط این شرکت گفت: در راستای حمایت از تولید کنندگان و مصرف کنندگان از ابتدای سال جاری تاکنون، کارشناسان خبره کنترل کیفی این شرکت بر خرید ۱۹ هزار و ۷۹ تن مرغ منجمد (مازاد تولید داخل) در دو ماهه اول سال جاری نظارت کرده‌اند. وی افزود: به منظور نگهداری فرآورده‌های پروتئینی منجمد تحت شرایط بهداشتی و استاندارد، شرایط ۱۰ سردخانه متقاضی مورد بررسی دقیق کارشناسان کنترل کیفی قرار گرفت که از این تعداد، ۸ سردخانه...
-
دو عمده فروشی مواد پروتئینی میدان بهمن پلمب شدند
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان درراستای اجرای طرح های نظارتی پایان سال دو واحد توزیع کننده مواد پروتئینی در میدان بهمن تهران مورد بازرسی قرار گرفته که به علت گرانفروشی و عدم رعایت دستور العمل های بهداشتی جریمه و پلمب شدند. دراین بازرسی ها یک واحد عمده فروشی مرغ به دلیل گرانفروشی متخلف شناخته شد و با پرونده ای به ارزش 840 میلیون ریال و یک غرفه توزیع کننده گوشت به علت عدم رعایت دستور العمل های بهداشتی و گرانفروشی جریمه و با پرونده ای به ارزش 355 میلیون ریال به تعزیرات حکومتی معرفی گردیدند. انتهای پیام/
-
نهاده‌های دام و فرآورده‌های پروتئینی براساس استانداردهای جدید کنترل می‌شوند
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد کشاورزی حسین شیرزاد در این خصوص گفت: کلیه دستورالعمل‌های حوزه کنترل کیفی شرکت پشتیبانی امور دام کشور از آبان ماه سال جاری براساس آخرین شاخص‌های تعیین شده و استانداردهای ملی و ابلاغی سازمان دامپزشکی بروزرسانی شده که این استانداردهای کیفی، ناظر بر حساسیت بالاتر نسبت به سلامت نهاده‌های دام و طیور و محموله‌های فرآورده‌های پروتئینی است. وی افزود: این اقدام در راستای ضرورت کنترل کیفیت محمولات در زمان خرید و همچنین طی دوره ماندگاری در انبارها و سیلوهای استانی انجام شده تا محمولات با کیفیت مطلوب به دست مصرف کنندگان دام و طیور برسد، همچنین مدیران استانی موظف شدند تا براساس استانداردهای جدید نسبت به کنترل‌های کیفی اقدام کنند. مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام کشور خاطرنشان کرد: با توجه به وظایف تعریف شده برای دفتر کنترل کیفی،...
-
درخواست انجمن صنعت بسته‌بندی مواد پروتئینی برای تامین گوشت مورد نیاز خود
مشاهدات میدانی از برخی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای نشان می‌دهد که میزان عرضه گوشت و مرغ بسته‌بندی کاهش یافته است. کاهشی که دبیر انجمن صنعت بسته‌بندی گوشت و مواد پروتئینی کشور علت آن را عدم تامین گوشت و مرغ برای واحدهای بسته‌بندی اعلام می‌کند. به گزارش خبرآنی، آن‌طور که بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد شاید حدودا یک هفته‌ای می‌شود که عرضه محصولات پروتئینی بسته‌بندی با نوساناتی همراه شده است. یعنی مرغ و گوشت در قصابی‌ها و فروشگاه‌های پروتئینی به صورت باز وجود دارد ولی عرضه این اقلام به صورت بسته‌بندی و قطعه‌بندی شده در برخی فروشگاه‌های زنجیره‌ای کاهش یافته است. مسعود رسولی - دبیر انجمن صنعت بسته‌بندی گوشت و مواد پروتئینی کشور در گفت‌وگو با خبرآنی، در پاسخ به چرایی این کاهش عرضه گفت: قرار بود گوشت مورد نیاز شرکت‌های بسته‌بندی از محل وارداتی تامین شود ولی چند هفته‌ای می‌شود که این تامین...
-
نمی‌توان به طیور به‌عنوان منبع اصلی پروتئین کشور اکتفا کرد
خبرآنی/خراسان رضوی مدیر کل آبزیان آب شیرین سازمان شیلات گفت: در آینده بلند مدت نمی‌توانیم به طیور به‌عنوان منبع اصلی پروتئینی کشور به علت وابستگی به غلات اکتفا کنیم، بنابراین راهی جز ارتقاء فناوری و رفتن به سمت بهره‌وری تولید آبزیان نداریم. سید قباد مکرمی در نشست «صنعت آبزی پروری» که به همت پژوهشکده بیوتکنولوژی صنعتی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی با همکاری مدیریت شیلات استان امروز ۲۵ مهرماه در سالن همایش‌های دکتر کاظمی آشتیانی برگزار شد، با اشاره به روز جهانی غذا اظهار کرد: سازمان فائو در سال ۱۹۷۹ روزی را به نام روز غذا تعیین کرد. اتفاقات سال‌های اخیر همچون بیماری همه‌گیر کرونا، کانال سوئز و اختلال در حمل‌و نقل جهانی و جنگ اوکراین و روسیه موجب شد که توجه تمام کشورهای جهان به موضوع مهم امنیت غذایی افزایش یابد؛ موضوعی که در قرن کنونی به عنوان یک موضوع امنیتی مطرح است. وی افزود:...
-
سازوکار افزایش صید محصولات شیلاتی و ارتقای جایگاه پروتئین دریایی در سبد غذایی مشخص شد
به گزارش خبرنگار پارلمانی پایگاه خبری خبرآنی، نمایندگان در جلسه علنی نوبت صبح امروز (دوشنبه 24 مهرماه) مجلس شورای اسلامی در جریان بررسی جزئیات لایحه برنامه هفتم توسعه، با بند (ب) ماده 62 این لایحه با 182 رأی موافق، 8 رأی مخالف و 7 رأی ممتنع از مجموع 208 نماینده حاضر در جلسه موافقت کردند. براساس بند (ب) ماده 63 لایحه مذکور؛ به منظور افزایش صید محصولات شیلاتی کشور و ارتقای نقش و جایگاه پروتئین دریایی در سبد غذایی خانوارها اقدامات زیر انجام می گردد: ب- وزارتخانه های نیرو و نفت موظفند آب، برق و گاز مجتمع های شیلاتی و سوخت مورد نیاز برای توسعه ناوگان صید فراساحلی را فراهم کنند. در ادامه نمایندگان با بند (پ) ماده 63 لایحه مذکور نیز با 171 رأی موافق، 5 رأی مخالف و 4 رأی ممتنع از مجموع 205 نماینده حاضر در جلسه موافقت کردند. در بند (پ) ماده 63 نیز آمده است؛ وزارت جهاد کشاورزی موظف است با...
-
خط تولید واکسن پروتئین نوترکیب به صورت صنعتی راه‌اندازی می‌شود
به گزارش سرویس‌خبری مهر، علی اسحاقی ظهر یکشنبه در نشست خبری با اهالی رسانه که در مؤسسه تحقیقات واکسن و سرم سازی رازی برگزار شد، اظهار کرد: واکسن رازی کووپارس اولین واکسنی بود که از کشف تا بازار را تجربه کرد. وی بیان کرد: در این صد سال این صورت نگرفته بود که این امر البته ارزان نبود و هزینه مالی و نیروی زیادی برای این تجربه گران‌سنگ صرف شد. رئیس مؤسسه تحقیقات واکسن و سرم سازی رازی تصریح کرد: واکسن رازی کووپارس اولین واکسن ترکیبی تزریقی استنشاقی دنیا بود. وی خاطرنشان کرد: در زمینه واکسن بوستر نیز اقداماتی زیادی صورت گرفته است و این واکسن به عنوان بوستر دیگر واکسن‌ها می‌توان از آن استفاده کرد. اسحاقی گفت: با واکسن پروتئین نوترکیب رازی فناوری این واکسن در کشور بومی‌سازی شد. وی اظهار کرد: خط واکسن پروتئین نوترکیب به صورت صنعتی راه‌اندازی می‌شود و رازی وارد نسل چهارم واکسن شده...
-
افزایش تولید ۲۱۲ درصدی پروتئین در دام و کاهش ۵۰ درصدی مصرف کنجاله سویا با راهکاری زیستی
از آنجایی که مصرف اوره در دامداری‌ها موجب مسمومیت آمونیاکی در دام می‌شود، محققان یکی از شرکت‌ها با اعمال پوشش زیستی اطراف آن راهکاری برای جلوگیری از آن ارائه کردند، ضمن آنکه مصرف این ماده جدید موجب تولید ۲۱۲ درصد پروتئین در بدن دام می‌شود. سیدهاشم موسوی، مدیر مارکتینگ یکی از هلدینگ‌های فعال در حوزه دام و طیور و کشاورزی در گفت‌وگو با خبرآنی، اظهار کرد: جدیدترین محصولی که در حوزه دام و طیور به تولید رساندیم، "اوراس" یا اوره آهسته رهش است. اوره در دامداری‌ها استفاده می‌شود، ولی از آنجایی که این ماده در شکمبه دام به سرعت تجزیه می‌شود، زمینه مسمومیت‌های آمونیاکی در دام را فراهم می‌کند. وی با بیان اینکه اوره مصرفی در دامداری‌ها به سرعت در شکمبه دام تجزیه می‌شود، از این رو دام را مستعد مسمومیت آمونیاکی خواهد کرد، افزود: مسمومیت آمونیاکی موجب سقط جنین و تلف شدن دام‌ها می‌شود. مدیر...
-
آغاز اجرای مرحله جدید کالابرگ از امروز/ اضافه شدن گوشت و اقلام پروتئینی به کالاها
از امروز مرحله جدید طرح ملی کالابرگ الکترونیکی با افزایش ۲۰ درصدی یارانه معیشتی سه دهک پایین درآمدی آغاز می‌شود و همچنان که پیشتر وزیر کار اعلام کرده بود این مرحله در گام نخست از خانوارهای تحت پوشش کمیته امداد و سازمان بهزیستی اجرایی می‌شود. به گزارش خبرآنی، هفته گذشته وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی از افزایش ۲۰ درصدی مبلغ یارانه کالابرگ الکترونیک خبر داد و گفت: دولت در حوزه کالابرگ اقدامات جدیدی را در دستور کار قرار داده و قرار است در گام نخست میزان یارانه یارانه بگیران در سه دهک اول به شرط خرید ۷۰ درصد کالا ۲۰ درصد افزایش پیدا کند. وی گفت: در گام نخست مرحله جدید طرح کالابرگ الکترونیکی از ۱۳ خرداد ماه سال جاری (امروز) برای خانوارهای تحت پوشش کمیته امداد امام خمینی (ره) و سازمان بهزیستی اجرا می شود و سپس به شکل تدریجی و دهک به دهک پیش رفته و برای سایر دهک‌های تصمیمات دیگری اتخاذ...
-
تعیین تکلیف عوارض صادراتی محصولات کشاورزی، لبنی و پروتئینی
طبق اعلام مدیرکل دفتر مقررات صادرات و واردات وزارت صمت، به دلیل نبود مستند قانونی لازم برای وضع عوارض صادراتی با هدف تنظیم بازار داخلی، تا اطلاع ثانوی عوارض صادراتی طی بخشنامه‌های جاری از محل مصوبات شورای اقتصاد قابل اجرا خواهد بود. به گزارش خبرآنی، نرگس باقری زمردی طی نامه‌ای به گمرک گفته با توجه به اینکه مهلت مصوبه ستاد تنظیم بازار (دستورالعمل وضع عوارض برای صادرات برخی کالاها در شرایط اضطراری موضوع ماده ٣ بند ٦ مصوبه شصت و ششمین جلسه شورای عالی هماهنگی اقتصادی) تا پایان سال ١٤٠١ و همچنین نبود مستند قانونی لازم برای وضع عوارض صادراتی با هدف تنظیم بازار داخلی، تا اطلاع ثانوی عوارض صادراتی طی بخشنامه‌های جاری از محل مصوبات شورای اقتصاد قابل اجرا خواهد بود. گفتنی است این موضوع روز اول خرداد از سوی گمرک هم ابلاغ شده است. انتهای پیام
-
جزئیات جدید اجرای طرح کالابرگ الکترونیک/اضافه شدن ماهی و اقلام پروتئینی به طرح
بر اساس اعلام مجری طرح کالابرگ الکترونیکی تا پایان خردادماه امسال بیش از ۶۰ هزار فروشگاه در سراسر کشور به طرح کالابرگ الکترونیکی متصل و اقلام جدید پروتئینی نظیر ماهی و حبوبات نیز پس از بررسی‌های لازم به لیست ۱۰ قلم کالای ارائه شده در این طرح اضافه خواهد شد. به گزارش خبرآنی، طرح کالابرگ الکترونیکی طرحی است که دولت با هدف حمایت از معیشت خانوارها و حفظ سلامت غذایی افراد به اجرا درآورده و در صورت مدیریت صحیح پیش‌بینی می‌شود که بخش اعظمی از تورم موجود از طریق این طرح کنترل شود. این طرح که در سال گذشته به شکل آزمایشی در چهار استان هرمزگان، قزوین، گیلان و مرکزی کلید خورد، اکنون به عنوان یک طرح ملی در ۳۱ استان کشور به اجرا درآمده است. اجرای طرح کالابرگ الکترونیک تکلیف قانونی است و دولت بنا ندارد یارانه نقدی را حذف کند لذا مردم و متقاضیان مختارند که کالابرگ الکترونیکی یا یارانه نقدی را...
-
ابزار نانویی مشاهده ترشح پروتئین در زمان واقعی را امکان‌پذیر کرد
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از ستاد توسعه فناوری نانو، محققان EPFL از رویکرد نانوپلاسمونیک برای مشاهده در زمان واقعی تولید و ترشحات سلولی، از جمله پروتئین‌ها و آنتی‌بادی‌ها استفاده کردند. پیشرفتی که می‌تواند به درمان سرطان، تولید واکسن و سایر روش‌های درمانی کمک کند. ترشحات سلولی مانند پروتئین‌ها، آنتی‌بادی‌ها و انتقال‌دهنده‌های عصبی نقش اساسی در پاسخ ایمنی، متابولیسم و ارتباط بین سلول‌ها دارند. درک ترشحات سلولی برای توسعه درمان‌های بیماری مهم است، اما روش‌های فعلی فقط قادر به گزارش مقدار ترشحات هستند، بدون هیچ گونه جزئیات در مورد زمان و محلی که در آن تولید می‌شوند. به تازگی محققان آزمایشگاه سیستم‌های بیونانوفوتونیک (BIOS) در دانشگاه ژنو یک رویکرد جدید تصویربرداری نوری ایجاد کرده‌اند که نمای چهار بعدی از ترشحات سلولی را ارائه می‌دهد. با قرار دادن سلول‌های جداگانه در چاه‌های...
-
گوشت آنالوگ به عنوان جایگزین پروتئین‌های حیوانی تولید شد
محققان مؤسسه علوم و صنایع غذایی موفق به تولید گوشت آنالوگ به عنوان جایگزین پروتئین‌های حیوانی شدند. به گزارش خبرآنی ، دکتر علی رافع، مجری طرح، توسعه محصولات ساختاریافته پروتئینی بر پایه پروتئین گیاهی را از جمله راهکارهای کاهش مخاطرات محیط زیستی و ارتقاء سلامت جوامع دانست و گفت: مصرف جایگزین‌های گوشت در سراسر جهان به طرز قابل توجهی در حال رشد است، به نحوی که در سال ۲۰۲۰، حجم مصرف جهانی جایگزین‌های گوشت به ۴۷۰ میلیون کیلوگرم (رشد ۷.۲۳ درصدی) در سال ۲۰۱۹ افزایش یافت. وی با بیان اینکه در سال‌های اخیر نیز تجارت جایگزین‌های گوشت با رشد ۱۶ تا ۲۳ درصدی مواجه بوده است، یادآور شد: در دوره شیوع پاندمی کرونا مصرف گوشت قرمز در جهان با کاهش مواجه شد که یکی از دلایل آن انتشار نتایج پژوهش‌هایی بود که نشان می‌داد گیاهخوارها ۷۳ درصد کمتر از سایرین به نوع وخیم کرونا مبتلا می‌شوند. رافع خاطر نشان...
دوستان ما
