غذاها
-
سهم غذاهای دریایی از سفره ایرانیان؛ یک ششم میزان استاندارد جهانی
بر اساس آمارهای موجود سهم غذاهای دریایی از سفره ایرانیان یک ششم میزان استاندارد جهانی است و با وجود اهمیت غذاهای دریایی در سلامت مردم؛ هنوزسهم این غذاها در سفره‌های ایرانیان ناچیز است. افزایش سهم دریا از امنیت غذایی برای رونق اقتصاد کشور سوق دادن بحث امنیت غذایی از خشکی به دریا به گزارش خبرآنی، صنعت شیلات یکی از صنایع راهبردی است که این روزها به عنوان یکی از پایه‌های تامین امنیت غذایی مورد توجه قرار گرفته است. به اعتقاد کارشناسان، استفاده از فناوری در صنعت شیلات و آبزی‌پروری می‌تواند زمینه‌ساز تامین امنیت غذایی شود و ضمن افزایش تولید و بهره‌وری به صیانت از ذخایر ملی کمک کند. در همین راستا ستاد توسعه زیست‌فناوری معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش‌بنیان ریاست جمهوری درصدد افزایش سهم سفره ایرانیان از غذاهای دریایی و ارزآوری قابل توجه این صنعت برای کشور است؛ کاری که با استفاده از...
-
سنسورهای تشخیص آلاینده‌ها در غذاهای دریایی طراحی شد
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، سید محمدعلی رضوی با اعلام این خبر افزود: در سال‌های گذشته با ارتقا استانداردهای زندگی و توسعه سریع صنعت شیلات، مصرف غذاهای دریایی به دلیل ارزش تغذیه‌ای بالا و اثرات مثبت بر سلامت در سراسر جهان افزایش پیدا کرد. وی افزود: از سوی دیگر، در حال حاضر با افزایش آلاینده‌های محیطی خطر مسمومیت با غذاهای دریایی تأثیرات منفی بر سلامت جامعه و صنعت غذاهای دریایی وارد می‌کند به نحوی که آلودگی غذاهای دریایی به عنوان خطری مهم و بالقوه در ایمنی غذایی و تبعات اقتصادی ناشی از آن مطرح است. رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، فیکوتوکسین و فلزات سنگین را به عنوان دو منبع شناخته شده از آلودگی غذاهای دریایی اعلام کرد و گفت: با توجه به اهمیت موضوع در کشورهای آسیای شرقی، طرح پژوهشی مشترک برای سنجش سریع این دو آلاینده با همکاری مؤسسه پژوهشی...
-
با غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی چگونه برخورد کنیم؟
امروزه استفاده یا عدم استفاده از غذاهای تولیدشده به کمک فناوری‌های جدید نظیر بیوتکنولوژی، محل بحث و اختلاف نظرهای بسیاری است. محققان کشور در این زمینه و از منظر اخلاق زیستی، پژوهشی را انجام داده و اصل احتیاط را مورد توجه قرار داده‌اند. به گزارش خبرآنی، غذا یکی از نیازهای اصلی بشر است و گرسنگی و سوءتغذیه، علت مستقیم بسیاری از بیماری‌های کودکان و بزرگسالان به‌حساب می‌آیند. اختلال در رشد، ضعف سیستم ایمنی بدن و معلولیت‌های برگشت‌ناپذیر از نتایج مستقیم رژیم غذایی نامناسب هستند. طبق اعلام سازمان جهانی سلامت مهمترین عامل کوتاهی قد ۲۰۸ میلیون نفر در جهان، سوء تغذیه است و بیش از ۹۰۰ میلیون نفر نیز به دلیل کمبود ید مشکلات تیروئیدی دارند. بنابراین غذا در حفظ سلامتی و حیات انسان‌ها تأثیرات بسزایی دارد و مصرف غذای کافی و مناسب برای حفظ سلامت انسان ضروری است. پیشرفت‌های اخیر در رشته‌های...
-
در روزهای آلودگی هوا چه غذاها و میوه‌هایی مصرف کنیم؟
دکتر مجید حسن قمی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان پایگاه خبری خبرآنی، درباره عمده‌ترین آلاینده‌های هوا اظهار کرد: عمده‌ترین آلاینده‌های هوا مونواکسید کربن، دی‌اکسید گوگرد، دی‌اکسید نیتروژن، اوزون، فلزات سنگین و هیدروکربن‌ها هستند. وی افزود: میل ترکیب شدن مونواکسید کربن با هموگلوبین یا همان آهن خون، 210 برابر بیشتر از اکسیژن است؛ تنفس دی‌اکسید گوگرد باعث نارسایی تنفسی و کاهش مقاومت سیستم دفاعی بدن می‌شود و تشدیدکننده مشکلات قلبی عروقی است. وی ادامه داد: تنفس دی‌اکسید نیتروژن علاوه بر صدمات جبران‌ناپذیر به ریه‌ها و مجاری تنفسی باعث احساس سوزش در ریه‌ها شده و مقاومت سیستم ایمنی در مقابل بیماری‌های ویروسی و باکتریایی را پایین می‌آورد. قمی با بیان اینکه اکسیدهای "فتو شیمیایی" مانند اوزون در اثر رعد و برق تولید می‌شوند، گفت: این مواد علاوه بر ایجاد مشکلات تنفسی باعث سوزش چشم‌ها و آسم...
-
افزایش استفاده از غذاهای منجمد در آمریکا با شیوع کرونا
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از فوربس، نتایج یک بررسی جدید نشان می دهد که شیوع ویروس کرونا در آمریکا، بیشتر خانواده ها را مجبور کرده است تا به جای استفاده از غذای بیرون، وعده های خود را در خانه تهیه کنند و روی به مصرف غذاهای منجمد بیاورند. این بررسی که توسط مؤسسه غذای منجمد آمریکا انجام گرفته است، نشان می دهد که 70 درصد از آمریکایی ها از ماه مارس تاکنون بیشتر غذاهای منجمد خریداری کرده اند. برای بسیاری از مردم، غذای منجمد به یک وعده راحت تبدیل شده است. براساس این مطالعه، 90 درصد از آمریکایی ها در مقایسه با دوره قبل از شیوع ویروس کرونا، اکنون بیشتر وعده های غذایی خود را در خانه می خورند. 86 درصد از مردم ایالات متحده نیز از ماه مارس غذای منجمد خریداری کرده اند. در این بررسی مشخص شد که مصرف کنندگان به دلیل ماندگاری بیشتر این محصولات و همچنین تمایل به ذخیره سازی در صورت کمبود غذا و...
-
توسعه مواد دارویی و غذاهای فراسودمند از موجودات دریایی
به گزارش خبرنگار خبرآنی، با اینکه بیش از ۸۰ درصد موجودات زنده در اکوسیستم های دریایی زندگی می کنند، تنها کمتر از ۵ درصد از منابع دریایی به عنوان مواد غذایی انسان مورد استفاده قرار گرفته اند. ویژگی های غذایی ماهی، صدف، جلبک و میکروارگانیسم های دریایی به طور کلی شناخته شده است. با این حال، ویژگی های عملکردی آنها مشخص نشده است. این موضوع که موجودات دریایی حاوی ترکیبات زیست فعال از جمله مواد مغذی بالقوه هستند، پذیرفته شده است. به عنوان مثال، ماکروارگانیسم های دریایی طیف گسترده ای از متابولیت های ثانویه از جمله ترپن ها، استروئیدها، پلی کتیدها، پپتیدها، آلکالوئیدها، پورفیرین ها و پلی ساکاریدها را تولید می کنند. این متابولیت های ثانویه به عنوان داروهایی با خواص آنتی اکسیدان، ضدتومور، ضدالتهاب، ضدحساسیت، ضدقارچ، ضد HIV و ضد فشار خون به کار گرفته می شوند. با این حال تولید یک داروی جدید به...
-
ممنوعیت مصرف غذاهای آماده و دریافت نذورات در مراکز شبانه روزی بهزیستی
به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری خبرآنی، روابط عمومی سازمان بهزیستی کشور، اقدامات انجام شده از سوی این سازمان بهزیستی برای پیشگیری از شیوع بیماری کووید19 در دو سطح استانی و ستادی را اعلام کرد.در سطح استانها اقدامات سازمان بهزیستی به شرح ذیل اعلام شده است: تشکیل کمیته پیشگیری از بیماری‌های واگیر در استانهای سراسر کشور (متناظر با کمیته ستادی) و صدور ابلاغ مدیران کل استانی بعنوان ریاست کمیته، ابلاغ بخشنامههای متعدد برای رعایت موارد بهداشتی و ارائه توصیههای آموزشی به استانها در حوزه مراکز و موضوعات ذیل: مراکز روزانه آموزشی توانبخشی، حرفه آموزی، کارگاههای تولیدی حمایتی و مراکز پشتیبانی شغلی، مراکز شبانه روزی، خانههای کوچک، خانههای حمایتی، خانههای گروهی، مراقبت و ویزیت در منزل، کمیسیونهای پزشکی و خدمات CBR و مددکاری، شیرخوارگاهها، خانه های کودکان و نوجوانان، مراکز آسیب...
-
نخستین شتاب‌دهنده غذاهای دریایی در کشور شکل می‌گیرد
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری برای ایجاد یک شتاب دهنده در حوزه غذاهای دریایی با یکی از بزرگترین شرکت های تولید این نوع غذاها در کشور به توافق رسیده است. برای اجرایی شدن این طرح، نیازهای فناورانه، توانمندی شرکت متقاضی و نیازهای صنعت غذایی به صورت کامل مشخص شده و به ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری ابلاغ شده است تا هر در مدت زمان کوتاهی نخستین شتاب‌دهنده غذاهای دریایی در کشور ایجاد شود. با توجه به اینکه سرانه مصرف غذاهای دریایی در کشور ما بسیار پایین است و با استانداردهای جهانی فاصله زیادی دارد، اقدامات فناورانه و نو می تواند، بهترین راهکار برای ترغیب مردم به استفاده از غذاهای دریایی باشد. غذاهایی که در سفره و سبد کالای خانوار ایرانی جای خود را به خوبی باز نکرده است. موافقت...
-
![]()
پرهیز از مصرف غذاهای تند، سرخ کرده و چرب در وعده سحر
به گزارش گروه سلامت خبرگزاری فارس محمود خدادوست، ضمن ارائه توصیه های غذایی به مناسبت ماه مبارک رمضان، گفت: در چند سال اخیر، مهم ترین توصیه ما در ماه رمضان، بیدار شدن در سحر و مصرف وعده سحری بوده است تا از بروز ضعف در روزه داران به دلیل طولانی بودن روزها، جلوگیری شود. وی افزود: از سوی دیگر،با توجه به تاکید حکمای طب ایرانی مبنی بر خوردن غذا تنها در هنگام وجود اشتهای صادق، به افرادی که احساس بی اشتهایی در وعده سحر دارند، توصیه می شود افطاری را به صورت سبک و در حد نان و پنیر و سبزی یا گردو در نظر گرفته و علاوه بر پرهیز از مصرف غذاهای سنگینی مانند حلیم، شله زرد، کله پاچه و آش که در توان هضم معده در فصول گرم سال نیست، وعده شام را نیز حذف کرده و یا در حد بسیار کم و سبک میل کنند. سرپرست دفتر طب ایرانی وزارت بهداشت بر ضرورت خواب شبانه در ماه مبارک رمضان تاکید کرد و گفت: از آنجا که...
-
نقشه گوگل غذاهای محبوب هر رستوران را مشخص می‌کند
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از اندروید پلیس، گوگل با استفاده از این داده‌ها، قابلیتی تازه را به سرویس نقشه خود افزوده تا کاربران در زمان بررسی هر رستوران بتوانند ضمن اطلاع دقیق از محتوای منو از محبوب ترین غذاهای عرضه شده در هر رستوران مطلع شوند. بدین منظور، بعد از کلیک کردن بر روی نام هر رستوران، در صورت وجود گزینه منو بر روی آن کلیک کرده و در این بخش غذاهای محبوب را مشاهده کنید. با این کار هم تصویر محتوای هر ظرف قابل مشاهده است و هم نقدها و نظرات و تصاویر ارسالی مرتبط دیگر کاربران را خواهید دید. همچنین اگر نظرات و نقدهای کاربران را غلط تشخیص دهید، می‌توانید با ارسال گزارش و نظر خود آنها را تغییر دهید. این خدمات هنوز در دسترس همه کاربران قرار نگرفته، اما گوگل می‌گوید در آینده نزدیک همه می‌توانند از آن استفاده کنند.
-
![]()
لزوم کاهش مصرف غذاهای گوشتی و تنقلات در فصل «بهار»
به گزارش گروه سلامت خبرگزاری فارس، محمود خدادوست، مشاور وزیر و سرپرست دفتر طب ایرانی وزارت بهداشت، در سخنرانی پیش از خطبه‌های نماز جمعه این هفته تهران با اشاره به تمایزات ویژه طب ایرانی نسبت به دیگر مکاتب طبی طب‌های مکمل که می‌توان از آنها برای ارتقای سلامت مردم بهره گرفت، گفت: به طب ایرانی، «طب مزاجی» یا «طب اخلاطی» نیز گفته می‌شود، زیرا مبتنی بر تفاوت‌های فردی و خصوصیات ظاهری و فنوتیپی هر فرد است و حکمای ایرانی، توصیه‌هایی را برای نگاهداشت تندرستی و پیشگیری از بروز بیماری در هر فرد، بر مبنای مزاج، شرایط خاص، منطقه جغرافیایی محل زندگی و فصول مختلف مطرح کرده‌اند. وی از قدمت چند هزار ساله و ریشه‌دار بودن طب ایرانی در فرهنگ و باور مردم و رویکرد سلامت‌محور آن، به عنوان دیگر قابلیت‌های مهم این مکتب غنی طبی یاد کرد و افزود: طب ایرانی مبتنی بر دانش بومی بوده و با رویکرد اصلاح سبک زندگی...
دوستان ما
