گوگردی
-
استفاده از ترکیبات گوگردی در تولید قند و نبات
به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری خبرآنی، عبدالعظیم بهفر اظهار کرد: سدیم هیدروسولفیت با نام تجاری بلانکیت یک ترکیب گوگردی است که در صنعت تولید غذا به عنوان دودی کردن محصول، افزایش طول عمر (نگهدارنده) و رنگزدایی استفاده میشود. وی افزود: در کارگاههای تولیدی نبات به منظور ایجاد رنگ سفید محصول و همچنین ظاهر بهتر آن از بلانکیت استفاده میشود. بهفر ادامه داد: نتایج مطالعاتی که به منظور بررسی مقادیر باقی مانده بلانکیت در قند، شکر و نباتهای تولیدی کارگاهها انجام شد؛ نشان داده است که در هیچکدام از بلانکیتهای استفاده شده به عنوان افزودنی در فرآوری تولید نبات و قند و شکر و نمونههای گرفته شده، غلظت بلانکیت بیشتر از حد تعیین که در قند و نبات 10 میلی گرم بر کیلوگرم و شکر 15 میلیگرم بر کیلوگرم است، نبود. وی بیان کرد: بیشترین و کمترین مقدار بلانکیت به ترتیب 9/338 و 1/53 میلیگرم بر کیلوگرم...