ژلاتین
-
تولید ژلاتین آنتی باکتریال از ضایعات ماهی
میلاد زعفرانی تبریزی دانشجوی دکتری رشته فرآوری محصولات شیلاتی و مجری طرح «تولید ژلاتین از ضایعات ماهی» در گفتگو با خبرنگار خبرآنی اظهار داشت: ما توانستیم از پسماند ماهی، ژلاتین‌های باکیفیت ایرانی را تولید کنیم. وی گفت: این پروژه با استخراج ۷ نوع پسماند ماهی یک شرکت تولید کننده تن ماهی همچون پوست، فلس سر و… پیش رفته است. به گفته زعفرانی، ژلاتینی که از این ضایعات به تولید رسیده دارای خاصیت آنتی باکتریال و ضد میکروبی است. وی با بیان اینکه تاکنون توانستیم از ضایعات ماهی خاویار، فیل ماهی و چند نوع ماهی دیگر طی پروتکل‌هایی ۴ نوع ژلاتین تولید کنیم، گفت: نتایج تحقیقات را به آزمایشگاه‌های همکار وزارت بهداشت، سازمان غذا و دارو، سازمان دامپزشکی و سازمان محیط زیست ارائه دادیم و تاییدیه ۳ ژلاتین مطابق با کد استاندارد سازمان ملی استاندارد دریافت کردیم. زعفرانی با بیان اینکه عمده مصرف...
-
ژلاتین صددرصد حلال در کشور تولید شد
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، ژلاتین نوعی پروتئین طبیعی و خالص است که از هیدرولیز کلاژن موجود در استخوان و پوست حیوانات به دست می‌آید که دارای ۹۰- ۸۵ درصد پروتئین ،۲-۱ درصد نمک‌های معدنی و ۱۵-۸ درصد آب و فاقد هرگونه قند و چربی است. بخش عمده و اصلی ژلاتین تولیدی در دنیا از پوست خوک و بخش کوچکی از آن نیز از پوست و استخوان گاو (با ذبح غیر شرعی) به دست می‌آید. یک شرکت دانش‌بنیان چندین سال است که در زمینه تولید ژلاتین برای مصارف کارخانجات داروسازی و غذایی و همچنین با ارائه ژلاتین در بسته بندی‌های خانگی محصولی ۱۰۰ درصد حلال واقعی و ایرانی با منشا گاوی و ذبح شرعی و بدون شک و شبهه را تولید و عرضه می‌کند. فرهاد فرهنگ مهر مدیرعامل یک شرکت دانش‌بنیان گفت: ژلاتین به عنوان یک ماده پروتئینی، دارای ۱۸ نوع اسید آمینه بوده که مقدار اسیدهای آمینه گلایسین،...
-
رقابت تولید کننده داخلی ژلاتین گاوی با واردات مشابه نوع خوکی
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، امروز استفاده از پوست و استخوان حیواناتی همچون گاو دامنه مصرف متنوعی پیدا کرده است. به طوری که یکی از محصولات جانبی که از آنها به دست می‌آید «ژلاتین» است. ژلاتین حاصل معمولاً در دو صنعت غذایی و دارویی به کار می‌رود. به عنوان مثال در صنایع غذایی این ژلاتین‌ها را می‌توان در صنایع شیرینی پزی، شکلات، لبنیات و یا در کارخانجات تولید نوشابه به منظور شفاف کردن نوشابه‌ها به کار برد. در بخش دارویی هم می‌توان در تهیه روکش‌های قرص، کپسول و … از ژلاتین‌ها استفاده کرد. تولید ژلاتین گاوی داخلی علاوه بر گستره کاربردی که دارد، به دلیل اینکه در بعضی کشورها تولید ژلاتین خوکی بازار داغی دارد و متأسفانه این محصول به داخل کشور وارد می‌شود از اهمیت دوچندانی برخوردار است. نتایج یک گزارش نشان می‌دهد هم اکنون قریب به ۶۵ درصد ژلاتین تولید...
دوستان ما
