همبرگر
-
تهیه همبرگر به سبک ایستگاه فضایی بین‌المللی
شاید فکر کنید درست کردن یک وعده غذایی با هر چیزی که در آشپزخانه دارید سخت باشد، اما تصور کنید که انجام این کار در فضا چقدر می‌تواند سخت‌تر باشد. یک فضانورد ناسا به تازگی با به اشتراک گذاشتن دستور پخت یک «برگر رنجر» که با استفاده از اقلام موجود در ایستگاه فضایی بین‌المللی (ISS) تهیه شده بود، مهارت‌های آشپزی خود را به نمایش گذاشت. به گزارش خبرآنی، وقتی جانی کیم (Jonny Kim)، فضانورد ناسا که از ماه گذشته در ایستگاه فضایی حضور دارد، هوس برگر کرد، به مهارت‌های بداهه‌پردازی خود که به عنوان یک عضو سابق نیروی دریایی به او کمک کرده بود، روی آورد. رویکرد او در مقایسه با رویکرد بسیاری از اعضای ایستگاه فضایی که از وعده‌های غذایی آماده (MRE) استفاده می‌کنند و چندان اشتهابرانگیز نیست، خلاقانه بود. به نقل از دیجیتال‌ترندز، کیم در صفحه اجتماعی ایکس خود نوشت: اگر با غذاهای آماده زندگی کرده باشید،...
-
گسترش موج مسمومیت با همبرگرهای مک دونالد
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از خبرگزاری فرانسه، مقامات آمریکا روز جمعه اعلام کردند که شیوع اخیر بیماری "ای کولای" که با مصرف همبرگرهای "کوآرتر پوند" مک دونالد مرتبط است، به 75 مورد رسیده که عمدتاً در غرب این کشور گزارش شده است. طبق گفته‌های سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) و مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC)، تعداد بستری‌شدگان به 22 نفر افزایش یافته هرچند به غیر از یک بیمار سالخورده در کلرادو، مرگ دیگری گزارش نشده است. بر اساس این گزارش، یک کودک و یک بزرگسال دچار سندرم اورمیک همولیتیک شدند که یک بیماری خطرناک محسوب می‌شود و به رگ‌های کلیه‌ها آسیب می‌رساند. محققان هنوز نتوانسته‌اند یک ماده خاص را به عنوان منبع این آلودگی تأیید کنند، اما در حال بررسی هستند که آیا پیاز خرد شده یا گوشت گاو می‌تواند منشأ آن باشد. در حالی که تحقیقات در جریان است، تیلور فارمز، که پیاز خرد...
-
همبرگرهایی که قاتل شدند
ارتباط مک دونالد با ده‌ها مسمومیت غذایی و یک مورد مرگ در ایالات‌متحده تایید شد. به گزارش خبرآنی، مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا (CDC) روز سه شنبه (۲۲ اکتبر) اعلام کرد که در پی شیوع شدید اشریشیا کلی یا E. coli مرتبط با همبرگرهای مک دونالد، یک نفر جان خود را از دست داده و ده‌ها نفر بیمار شده‌اند. این مرکز اعلام کرد که شیوع این بیماری که در اواخر سپتامبر آغاز شد، در ۱۰ ایالت غربی گسترش یافته است که بیشتر ۴۹ مورد در کلرادو و نبراسکا متمرکز شده است. پس از اعلام این خبر، سهام زنجیره ای فست فود در معاملات بیش از هشت درصد کاهش یافت. ۱۰ نفر در بیمارستان بستری شده‌اند، از جمله یک کودک مبتلا به سندرم همولیتیک اورمیک که یک بیماری جدی است که به عروق خونی در کلیه‌ها آسیب می‌رساند. در بیانیه مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا آمده است که یک فرد مسن در کلرادو جان خود را از دست داده...
-
سالم‌سازی همبرگر با کاهش سدیم
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از بنیاد ملی علم ایران (INSF)، بهبود فرآورده‌های غذایی از جمله فعالیت‌های تحقیقاتی پژوهشگران است که به دلیل اهمیت بالای این طرح‌های تحقیقاتی، بنیاد ملی علم ایران از پژوهش‌های مرتبط با این موضوع، حمایت می‌کند. «بهبود طعم شوری در همبرگر با تکنیک نوین تمایز طعم توسط امولسیون دوگانه آب در روغن در آب» عنوان طرحی است که محمدهادی اسکندری در قالب پسادکتری با راهنمایی هادی هاشمی گهرویی و حمایت بنیاد ملی علم ایران به پایان رسانده است. هاشمی گهرویی با مدرک دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی از دانشگاه شیراز درباره علت انجام این طرح گفت: مصرف بیش از حد سدیم همچنان یک خطر اپیدمی است. استفاده از آب نمک یا پودر نمک با غلظت بالا در محصولات غذایی مختلف، از یک سو برای کنترل رشد میکروارگانیسم‌های نامطلوب و از سوی دیگر برای ایجاد عطر و طعم مطلوب، سبب شده است که خطر ابتلا به...
دوستان ما
