نانوساخته
-
نشانگر تازگی محصولات غذایی با فناوری نانوساخته شد
به گزارش خبرنگار خبرآنی، دکتر بهاره عماد زاده مجری طرح پژوهشی طراحی و ساخت نانو الیاف حساس به حرارت به عنوان نشانگر تازگی محصول غذایی درخصوص مشخصات این دستاورد پژوهشی بیان کرد: تاثیر دما برکیفیت و سلامت محصولات غذایی، داروها و ترکیبات بیولوژیکی برکسی پوشیده نیست. شناساگرهای دما - زمان که به اختصار TTI خوانده می شوند، تجهیزاتی ساده و ارزان برای پایش این تأثیرات محسوب می شوند. وی ادامه داد: این شناساگرها می توانند بصورت برچسب های کوچکی طراحی شوند که بیانی بصری از تاریخچه حرارتی محصول نگهداری و توزیع را ارائه دهند. عمادزاده در خصوص اساس کار این نوع شناساگرها گفت: با استفاده از این شناساگرها مصرف کننده می تواند تشخیص دهد که آیا محصول غذایی در یک دمای مرجع مشخص تعریف شده (بحرانی) در حالت گرما یا سرما قرار داده شده است یا خیر. وی تصریح کرد: موضوع مهم در خصوص این شناساگرها، پیچیدگی آنها و...