موادنگهدارنده
-
شناسایی موادنگهدارنده غیرمجاز در ماهیها با حسگر نانویی
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی، یکی از راههای تقلب در مواد غذایی، اضافه کردن مواد غیرقانونی یا مضر به آنها است تا جذابتر به نظر برسد یا ماندگاری آنها را افزایش دهد. فرمالدئید یک گاز بی رنگ است که در انواع فرآیندهای صنعتی از جمله به عنوان ماده نگهدارنده در برخی از غذاها، معمولاً در ماهی در کشورهای در حال توسعه استفاده میشود. با این حال، استفاده از فرمالدئید در مواد غذایی در بسیاری از کشورها غیرقانونی است، زیرا این یک ترکیب سرطانزا است. با استفاده از کامپوزیت حاوی یک اکسیدفلزی و اکسیدگرافن احیاء شده، محققان حسگر ارزان قیمتی ساختهاند که میتواند فرمالین را در ماهیها در دمای اتاق به روشی غیر تهاجمی تشخیص دهد. این حسگر ثبات طولانی مدت با حد تشخیص کم دارد. حسگرهای فرمالین تجاری برای ماهیها در درجه اول مبتنی بر فرآیندهای الکتروشیمیایی یا مبتنی بر رنگ سنجی هستند. حسگرهای الکتروشیمیایی به...