غذاها
-
چشیدن طعم غذاها از راه دور ممکن شد
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از اینترستینگ انجینرینگ، محققان دانشگاه ایالتی اوهایو این سیستم را ابداع کرده اند که در حقیقت از حسگرهای شیمیایی و توزیع کننده های بی سیم برای شبیه سازی حس چشایی کمک می گیرد و لایه ای نوین از غوطه ور شدن در محیط های دیجیتال را ارائه می کند. این سیستم با شناسایی مولکول های مختلف مانند گلوکز و گلوتامیت و مرتبط کردن آنها با 5 حس چشایی اصلی(شیرین، ترش، شور، تلخ و خوشمزگی که بیشتر یک مزه به حساب می آید و نه طعم) کار می کند. این سیگنال های شیمیایی به داده های الکتریکی در سیم تعبیر می شود. داده های مذکور به دستگاهی در یک منطقه دورتر که در آنجا طعم ها برای کاربر بازآفرینی می شود، ارسال خواهند شد. جینهوا لی یکی از مولفان این پژوهش می گوید: ابعاد شیمیایی گستره های واقعیت مجازی و واقعیت افزوده به خصوص در حوزه بویایی و چشایی به طور کامل نمایش داده نشده اند. این...
-
سهم اندک ایران در تولید غذاهای فراسودمند بر پایه غلات
به گزارش خبرنگار خبرآنی، سید محمد مظلومی ظهر سه شنبه در نشست خبری با اصحاب رسانه با اشاره به این موضوع که نان و غلات ۵۰ درصد از انرژی روزانه هر ایرانی را تأمین می‌کند، از برگزاری کنگره ملی نان کامل و فرآورده‌های غلات طی در روزهای ۱۲ و ۱۳ دی‌ماه به میزبانی دانشگاه علوم پزشکی شیراز خبر داد و گفت: برگزاری چنین کنگره‌هایی می‌تواند فرصت مناسبی برای سلامت محور کردن تغذیه در جامعه باشد. وی با تاکید بر این موضوع که در سال‌های اخیر جامعه ایران از مصرف نان کامل فاصله گرفته و به سمت نان‌های بی‌کیفیت سوق پیدا کرده است، ادامه داد: به منظور کاهش بیماری‌های مزمن و متابولیک مانند سرطان، فشارخون، دیابت، چاقی و اضافه وزن باید جامعه را به سمت اصلاح سبد غذایی و تغذیه ساله هدایت کنیم. مظلومی از اجرای طرح تولید و عرضه نان کامل با همراهی سازمان‌های متولی، اتحادیه صنف نانوایان، اداره غله و خدمات بازرگانی با...
-
بهترین روغن برای سرخ کردن غذاها چیست؟
به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری خبرآنی، دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی به مناسبت پویش ملی تغذیه سالم که با شعار «روغن مناسب، غذای سالم، خانواده سالم» راه‌اندازی شده است، به ارائه نکاتی درباره روغن‌های مصرفی در رژیم غذایی پرداخت. براساس این گزارش، علم تغذیه موافق با سرخ کردن مواد غذایی نیست و بهترین روش های پخت را آبپز، بخار پز و پخت در فر یا گریل با مقدار کم روغن می‌داند. در بازار روغن‌هایی به نام روغن‌های مخصوص سرخ کردن موجوداست. روغن‌های سرخ کردنی، روغن‌هایی هستند که به صورت یک روغن یا ترکیبی از روغن‌های با مقاومت حرارتی بالا تولید می‌شوند. این روغن‌ها به شکلی فرموله می‌شوند که قابلیت حفظ پایداری و کیفیت را در طول مدت سرخ کردن داشته باشند. برخلاف باور عموم که تصور می‌کنند "نقطه دود" روغن‌های سرخ کردنی بالاتر است اما معمولاً از لحاظ نقطه دود تفاوت ملموسی...
-
آزمون‌های دوره‌ای از غذاهای کترینگ‌های صنعتی
به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری خبرآنی، محمدرضا نصیری؛ سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگ‌های فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی اظهار کرد: کترینگ‌های صنعتی که وظیفه تأمین وعده‌های غذایی در مقیاس‌های بزرگ را بر عهده دارند، یکی از مهم‌ترین بخش‌های زنجیره تأمین غذا در کشور به شمار می‌آیند. این کترینگ‌ها با دامنه کاربرد هواپیمایی، ریلی و آشپزخانه‌های صنعتی به دلیل تامین غذای آحاد جامعه در شرایط مختلف یاید بر اساس ضوابط فنی و بهداشتی کترینگ‌های غذایی توجه ویژه‌ای داشته باشند. وی افزود: بر اساس ضوابط فنی و بهداشتی کترینگ‌های غذایی در تمامی مراحل تولید، از تأمین مواد اولیه تا طبخ، بسته‌بندی و توزیع غذا، باید براساس ضوابط بهداشتی و الزامات ایمنی عمل کنند. سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگ‌های فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی تأکید کرد که کوتاهی در این زمینه می‌تواند سلامت...
-
کلسترول در کدام غذاها وجود دارد؟/توصیه‌هایی برای مصرف روغن
به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری خبرآنی، پانزدهمین پویش ملی اطلاع‌رسانی تغذیه سالم با هدف افزایش آگاهی عمومی و اصلاح باورهای نادرست درباره روغن‌ها و چربی‌ها، از 17 آذر آغاز شده و تا 30 آذر در سراسر کشور ادامه خواهد داشت. بر این اساس، دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت توصیه‌هایی برای مصرف روغن و چربی به شرح زیر ارائه کرد: سال‌هاست که نتایج تحقیقات مختلف علمی نشان داده است که جمعیت‌هایی که رژیم‌های غذایی سرشار از اسیدهای چرب اشباع مصرف می‌کنند، سطوح نسبتاً بالایی از کلسترول سرم را دارند و شیوع بالایی از بیماری عروق کرونر قلب در آن جامعه وجود دارد. بر اساس شواهد مطالعات مختلف انجام شده، سطوح بالای کلسترول سرم، به ویژه کلسترول بد خون یا همان LDL، باعث ایجاد آترواسکلروز یا بیماری عروق کرونر قلب میشود. همچنین دریافت چربی‌های ترانس LDL را افزایش، HDL مفید را کاهش و درنتیجه نسبت LDL/HDL کاهش...
-
هنگام آلودگی هوا کدام غذاها را مصرف کنیم؟
به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری خبرآنی، ترکیبات موجود در هوا، مانند دی اکسید گوگرد، اکسیدهای نیتروژن و ذرات معلق در هوا، می‌توانند باعث بیماری‌های مختلف همچون مشکلات تنفسی، بیماری‌های قلبی و عروقی و بیماری‌های پوستی، اختلالات روانی همچون افسردگی و استرس و عصبانیت شوند. بر اساس آمار، حدود 80 درصد از جمعیت جهان در محیط هایی زندگی می‌کنند که میزان آلودگی هوا فراتر از دستورالعمل کیفیت هوا است. سالانه تقریباً 4.2 میلیون نفر در اثر قرار گرفتن در معرض آلودگی هوای بیرون از خانه جان خود را از دست می‌دهند. تصور میشود که سطح دی اکسید نیتروژن در کشورهای با درآمد بالا، پایین و متوسط تقریباً برابر است. به نظر می‌رسد کسانی که در نواحی شهری زندگی می کنند از مشکلات بهداشتی مرتبط با آلودگی بیشترین آسیب را می‌بینند، زیرا مناطق شهری با جنگل‌ها یا زمین‌های طبیعی کم، محل زندگی متمرکز جمعیت و حمل و نقل...
-
واکنش سازمان دامپزشکی درباره غذاهای حرام گوشت در منو رستوران‌های تهران
سازمان دامپزشکی کشور در خصوص غذاهای حرام گوشت در منو رستوران‌های تهران واکنش نشان داد. به گزارش خبرآنی، سازمان دامپزشکی اعلام کرد: این سازمان بر اساس قانون نظارت شرعی بر ذبح و صید، مصوبه اسفند ۱۳۸۷ مجلس شورای اسلامی و همچنین با استناد به قانون سازمان دامپزشکی کشور مصوب سال ۱۳۵۰ برابر ضوابط نسبت به صدور مجوز واردات آبزیان و رعایت ضوابط شرعی و همچنین نظارت نمایندگی ولی فقیه در سازمان دامپزشکی کشور برابر دستورالعمل‌های مربوطه اقدام می‌کند. لذا بدیهی است در زمان واردات، کلیه نظارت‌های شرعی بر فرآیند واردات صورت می‌پذیرد، همچنین لازم بذکر است به علت نظارت‌های مستمر و موانع قانونی بر تولید آبزیان حرام گوشت، تولید آنها در کشور امکان‌پذیر نخواهد بود و در صورت مشاهده بلافاصله با آن برخورد قانونی قاطعانه خواهد شد. لازم به ذکر است چنانچه هرگونه تخلف از این جنس موضوعات تا به امروز رخ داده و...
-
واکنش سازمان دامپزشکی کشور درباره غذاهای حرام گوشت در منو رستوران‌های تهران
سازمان دامپزشکی کشور در خصوص غذاهای حرام گوشت در منو رستوران‌های تهران واکنش نشان داد. به گزارش خبرآنی، سازمان دامپزشکی اعلام کرد: این سازمان بر اساس قانون نظارت شرعی بر ذبح و صید، مصوبه اسفند ۱۳۸۷ مجلس شورای اسلامی و همچنین با استناد به قانون سازمان دامپزشکی کشور مصوب سال ۱۳۵۰ برابر ضوابط نسبت به صدور مجوز واردات آبزیان و رعایت ضوابط شرعی و همچنین نظارت نمایندگی ولی فقیه در سازمان دامپزشکی کشور برابر دستورالعمل‌های مربوطه اقدام می‌کند. لذا بدیهی است در زمان واردات، کلیه نظارت‌های شرعی بر فرآیند واردات صورت می‌پذیرد، همچنین لازم بذکر است به علت نظارت‌های مستمر و موانع قانونی بر تولید آبزیان حرام گوشت، تولید آنها در کشور امکان‌پذیر نخواهد بود و در صورت مشاهده بلافاصله با آن برخورد قانونی قاطعانه خواهد شد. لازم به ذکر است چنانچه هرگونه تخلف از این جنس موضوعات تا به امروز رخ داده و...
-
خوردن غذاهای پرچرب باعث افزایش استرس میشود
به گزارش خبرنگار اجتماعی پایگاه خبری خبرآنی، تحقیقات جدید نشان می‌دهد خوردن غذاهای چرب می‌تواند اضطراب را افزایش دهد. براساس گزارش دیلی میل، محققان دانشگاه "کلرادو" طی یک پژوهش، موش‌هایی را مورد آزمایش قرار دادند که با یک رژیم غذایی با چربی متوسط و رژیم غذایی پرچرب، تغذیه می‌شدند. آنها دریافتند که گروه دوم دارای ژن‌های فعال‌تری هستند که با تأثیر بر سطوح مواد شیمیایی مغز تأثیر مستقیمی بر اضطراب شدید موش‌ها دارد. تیم محققان برای تحقیق خود موش‌ها را به دو گروه تقسیم کردند و برای مدت 9 هفته به نیمی از آنها یک رژیم غذایی استاندارد با حدود 11 درصد چربی و به نیمی دیگر یک رژیم غذایی پرچرب حاوی 45 درصد چربی اشباع‌شده دادند. در طول مطالعه، محققان نمونه‌هایی از مدفوع موش‌ها را نیز جمع‌آوری کردند و از این طریق باکتری‌های روده جانوران را مورد ارزیابی قرار دادند. پس از 9 هفته، این حیوانات تحت...
-
غذاهای مناسب رمضان برای افراد با چربی خون بالا
به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری خبرآنی، احمد اسماعیل‌زاده درخصوص روزه داری در افراد دارای چربی خون یا تری گلیسرید بالا، گفت: بیماران مبتلا به اختلال در سطح چربی‌های خون (بالا بودن کلسترول، LDL، تری گلیسرید) با داشتن یک الگوی غذایی مناسب در سحر، افطار و شام می‌توانند به بهبود بیماری خود کمک کنند. وی افزود: برای این بیماران نیز همانند افراد سالم توصیه میشود که سحری، افطار و شام صرف کنند و در فاصله افطار تا سحر 6 تا 8 لیوان آب بنوشند. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ادامه داد: افراد مبتلا به کلسترول خون بالا تمام ملاحظات رژیمی‌شان را باید در تمامی وعده‌‌ها رعایت کنند. برای این افراد بهتر است وعده سحری حاوی 2 عدد خرما، شیر کم چرب (1.5 درصد چربی و کمتر) نان سبوس دار (سنگک، بربری، تافتون، نان جو کامل)، سبزی خوردن، پنیر، 2 عدد گردو، دو تا سه عدد میوه فصل، آب لیمو ترش تازه باشد و...
-
جذابیت خوراکی وغذاهای سیستان و بلوچستان در نمایشگاه گردشگری فیلم
به گزارش سرویس‌خبری مهر، هفدهمین نمایشگاه گردشگری و صنایع وابسته از ۲۳ تا ۲۶ بهمن ماه در محل دائمی نمایشگاه‌های بین المللی تهران برگزار شد در این برنامه، غرفه استان سیستان و بلوچستان به معرفی غذاهای سنتی و اصیل خود پرداخت. اما غیر از این اقدام که مشابه آن را استان گیلان نیز انجام داده بود، در این غرفه و در فضایی بزرگ، محصولات کشاورزی این استان معرفی شد. میوه‌هایی که خیلی از بازدیدکنندگان هم نام آن را نمی‌شناختند و تصور می‌کردند که بسیاری از این محصولات در کشورهای دیگر یا کشورهای استوایی به دست می‌آید. اما آنها در این نمایشگاه با همراهی مسلم بارکزهی از فعالان گردشگری استان سیستان و بلوچستان با بسیاری از این میوه‌ها و محصولات کشاورزی آشنا شدند. شرکت کنندگان در غرفه استان سیستان و بلوچستان همچنین به معرفی محصولات جانبی خوراک از جمله نوشیدنی‌ها و ترشی‌ها پرداختند. بسیاری از افراد...
-
تأثیر 40 درصدی تغذیه بر رشد قدی کودکان/ بهترین غذاها برای افزایش قد
به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری خبرآنی، احمد اسماعیل‌زاده با بیان اینکه توصیه میشود برای افزایش قد کودکان مواد مغذی و غذاهای حاوی ویتامین که برای رشد استخوان و افزایش قد ضروری و مهم هستند مصرف شود، اظهار کرد: افزایش قد، نتیجه رشد اسکلتی و استخوانی است و مصرف روزانه شیر می‌تواند به افزایش تراکم مواد معدنی استخوان کمک زیادی کند و تغذیه دوران کودکی ممکن است 20 تا 40 درصد قد فرد را تعیین کند. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت یکی از بهترین مواد مغذی برای افزایش قد در کودکان پروتئین است، بیان کرد: مهم‌ترین مواد مغذی برای ساختن بدن کودک و همچنین کمک به افزایش قد، زیرا به ساخت بافت های بدن و تحریک هورمون‌های رشد کمک می‌کند. پروتئین یکی از مواد غذایی مهم برای سلامت ماهیچه‌ها، استخوان ها، پوست، بافت‌ها و همه اندام‌های بدن به حساب می‌آید، زیرا از دست دادن آن باعث مشکلات سلامتی بسیاری...
-
کمبود زعفران ایرانی و تاثیر آن در غذاهای جهانی
احتمالاً آدرس را اشتباه تایپ کرده‌اید. شما به طور خودکار به صفحهٔ اول هدایت خواهید شد. برای دسترسی سریع‌تر بر روی خانه یا جستجو کلیک کنید.
-
تغییرات اقلیمی جهانی کدام غذاها را گران کرد؟
آب و هوای شدید باعث افزایش قیمت مواد غذایی میشود. به گزارش خبرآنی، طی سال‌های اخیر قیمت‌های مواد غذایی به دلیل همه‌گیری و جنگ در اوکراین افزایش یافته و دمای شدید تابستان امسال این مشکل را تشدید کرد. کمبودها و مشکلات عرضه ناشی از حوادثی از جمله همه‌گیری و جنگ در اوکراین مدتی است که از طریق تورم قیمت موادغذایی احساس میشود اما برای برخی از غذاها، تأثیر تغییرات آب و هوایی نیز از طریق ثبت دمای بالا و آب وهوای شدید احساس میشود. آب وهوای مرطوب در اروپا قیمت سیب زمینی همراه با کمبود و افزایش قیمت محصولاتی مانند سویا، روغن زیتون و برنج را در کریسمس امسال به بالاترین سطح فصلی رسانده است. نوسان قیمت موادغذایی با توجه به فصول کاملاً عادی است اما تابستان فوق العاده گرم و خشک در اروپا، ایالات‌متحده، آسیا و فراتر از آن باعث شد برداشت ضعیف و بسیاری از محصولات با شکست مواجه شوند. بحران آب و...
-
هنگام آلودگی هوا چه غذاهایی بخوریم؟
به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری خبرآنی، منصور رضایی با بیان این که کودکان، سالمندان، مادران باردار و شیرده و بیماران قلبی ریوی از گروه‌‌‌‌های در معرض خطر در آلودگی هوا هستند که بیشتر از سایر افراد آسیب می‌بینند؛ اظهار کرد: با استفاده از تدابیر تغذیه‌ای می‌توان اثرات مضر آلودگی هوا را در این گروه‌ها تا حدی کاهش داد. وی با اشاره به عوارض نامطلوب آلایندههای موجود در هوا بر سلول‌های بدن افزود: در حالت عادی سیستم دفاعی بدن توسط اندام‌های دفعی نظیر کلیه، روده، ریه و پوست با کمک برخی مواد مغذی سلول‌ها را از آسیب‌های بیرونی محافظت می‌کند. به گفته وی با افزایش میزان آلاینده‌ها، بدن نمی‌تواند با این اثرات مبارزه کند و ساختمان و عملکرد سلول‌های بدن توسط رادیکال‌های آزاد تخریب میشود. دکتر رضایی مصرف بیشتر آنتی اکسیدان‌ها را باعث جلوگیری از آسیب رادیکال‌های آزاد و تخریب سلول‌های حیاتی...
-
گواردیولا: هرگز با یوونتوس مذاکره‌ای نداشته‌ام اما ایتالیا غذاهای خوشمزه‌ای دارد
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی، با فرا رسیدن بازی‌های ملی و تعطیلی موقت فوتبال باشگاهی، پپ گواردیولا سرمربی تیم فوتبال منچسترسیتی هم فرصتی برای استراحت دادن به خودش پیدا کرده و به همین منظور سفری به ایتالیا انجام داده است. او برای شرکت در یک مراسم به منطقه پیه‌مونته (منطقه‌ای که خانه تیم فوتبال یوونتوس محسوب میشود) سفر کرد. گواردیولا در این مراسم به سؤالات چند خبرنگار هم پاسخ داد که یکی از آنها درباره شایعه مربیگری او در یوونتوس بود که سال 2019 منتشر شد، همان زمانی که بانوی پیر ماسیمیلیانو آلگری را اخراج کرد. گواردیولا در این باره گفت: من و یونتوس هرگز با یکدیگر مذاکره‌ای نداشتیم اما غذاهای ایتالیایی خوشمزه‌اند. من واقعاً ایتالیا را دوست دارم و برای سپری کردن تعطیلات به اینجا می‌آیم. سرمربی اسپانیایی در ادامه درباره تفاوت سبک مربیان ایتالیایی از جمله ماسیمیلیانو آلگری سرمربی فعلی یوونتوس...
-
روسیه؛ برنده جنگ ژاپن و چین بر سر غذاهای دریایی
پس از اعمال ممنوعیت چین بر واردات محصولات شیلات ژاپن در واکنش به طرح تخلیه پساب هسته‌ای تصفیه شده نیروگاه فوکوشیما، روسیه به دنبال آن است که جای ژاپن را در بازار شیلات چین تصاحب کند. به گزارش خبرآنی، خبرگزاری رویترز گزارش داد، سازمان امنیت غذای دولت روسیه در بیانیه‌ای اعلام کرد: "بازار چین در مجموع پتانسیل خوبی برای محصولات شیلات روسیه دارد. ما امیدوار هستیم تعداد کشتی‌ها و شرکت‌های روسی که برای حضور در این بازار تایید می‌شوند و حجم و طیف محصولاتمان در آن افزایش یابند." ژاپن از روز پنجشنبه طرح خود برای رهاسازی پساب تصفیه شده نیروگاه هسته‌ای فوکوشیما را که با موجی از مخالفت‌ها در چند کشور از جمله کره جنوبی مواجه شده به اجرا گذاشت. چین که یکی از واردکننده‌های اصلی شیلات در جهان است در واکنش به این اقدام ژاپن واردات تمامی محصولات شیلات ژاپن را ممنوع و تاکید کرد که هدفش از این سیاست...
-
آب رادیواکتیو فوکوشیما به اقیانوس ریخته شد/ چین غذاهای دریایی ژاپن را ممنوع کرد
خبرگزاری رویترز اعلام کرد که ژاپن که روز پنجشنبه رها کردن آب‌های رادیواکتیو نیروگاه هسته‌ای فوکوشیما به اقیانوس آرام را آغاز کرده و باعث شده که چین فورا تمامی محصولات دریایی ژاپن را ممنوع اعلام کند. به گزارش خبرآنی، به نقل از رویترز، چین «عمیقا نگران تهدید آلودگی رادیواکتیوی است که غذاها و محصولات ژاپنی به همراه خواهند آورد». دولت ژاپن این طرح را دو سال پیش اعلام کرد و دیدبان هسته‌ای سازمان ملل در ماه گذشته به این طرح چراغ سبز نشان داد. این اقدامی کلیدی در تجزیه نیروگاه فیکوشیما خواهد بود که در سال ۲۰۱۱ توسط سونامی از بین رفته بود. چین با این طرح بارها مخالفت کرده و گفته بود که دولت ژاپن نتوانسته ایمن بودن این کار را ثابت کند. وزارت خارجه چین در این‌باره گفته بود: طرف ژاپنی نباید برای منافع خودخواهانه خود به مردم محلی و حتی مردم جهان آسیب برساند. توکیپ نیز در پاسخ از «ادعاهای...
-
سهم غذاهای دریایی از سفره ایرانیان؛ یک ششم میزان استاندارد جهانی
بر اساس آمارهای موجود سهم غذاهای دریایی از سفره ایرانیان یک ششم میزان استاندارد جهانی است و با وجود اهمیت غذاهای دریایی در سلامت مردم؛ هنوزسهم این غذاها در سفره‌های ایرانیان ناچیز است. افزایش سهم دریا از امنیت غذایی برای رونق اقتصاد کشور سوق دادن بحث امنیت غذایی از خشکی به دریا به گزارش خبرآنی، صنعت شیلات یکی از صنایع راهبردی است که این روزها به عنوان یکی از پایه‌های تامین امنیت غذایی مورد توجه قرار گرفته است. به اعتقاد کارشناسان، استفاده از فناوری در صنعت شیلات و آبزی‌پروری می‌تواند زمینه‌ساز تامین امنیت غذایی شود و ضمن افزایش تولید و بهره‌وری به صیانت از ذخایر ملی کمک کند. در همین راستا ستاد توسعه زیست‌فناوری معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش‌بنیان ریاست جمهوری درصدد افزایش سهم سفره ایرانیان از غذاهای دریایی و ارزآوری قابل توجه این صنعت برای کشور است؛ کاری که با استفاده از...
-
سنسورهای تشخیص آلاینده‌ها در غذاهای دریایی طراحی شد
به گزارش پایگاه خبری خبرآنی به نقل از مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، سید محمدعلی رضوی با اعلام این خبر افزود: در سال‌های گذشته با ارتقا استانداردهای زندگی و توسعه سریع صنعت شیلات، مصرف غذاهای دریایی به دلیل ارزش تغذیه‌ای بالا و اثرات مثبت بر سلامت در سراسر جهان افزایش پیدا کرد. وی افزود: از سوی دیگر، در حال حاضر با افزایش آلایندههای محیطی خطر مسمومیت با غذاهای دریایی تأثیرات منفی بر سلامت جامعه و صنعت غذاهای دریایی وارد می‌کند به نحوی که آلودگی غذاهای دریایی به عنوان خطری مهم و بالقوه در ایمنی غذایی و تبعات اقتصادی ناشی از آن مطرح است. رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، فیکوتوکسین و فلزات سنگین را به عنوان دو منبع شناخته شده از آلودگی غذاهای دریایی اعلام کرد و گفت: با توجه به اهمیت موضوع در کشورهای آسیای شرقی، طرح پژوهشی مشترک برای سنجش سریع این دو آلاینده با همکاری مؤسسه پژوهشی...
دوستان ما
