سالمون
-
شناسایی ژن های ماهی قزل آلا و سالمون برای جلوگیری از تقلب
وحیده هدایتی دکتری ژنتیک و مدیر بخش تحقیق و توسعه یک شرکت دانش بنیان در گفتگو با خبرنگار خبرآنی اظهار کرد: ما به عنوان آزمایشگاه همکار سازمان غذا و دارو علاوه بر همکاری در راستای مجوزهای این شرکت، در خصوص بهینهسازی روشهای مولکولی جهت رفع مشکلات مردم در زمینههای غذایی و با اتکا بر استفاده از تغذیه سالم نیز خدمت رسانی میکنیم. وی با اشاره به یکی از این تحقیقات گفت: ماهی سالمون بومی ایران نبوده و آنچه که در بازارها موجود است، وارداتی هستند و به دلیل خاصیت آنتیاکسیدان قوی در گوشت این ماهی، استفاده از آن برای پیشگیری از بیماریهای قلبی و سرطان توصیه شده است. وی افزود: سالمون از ماهیان گران قیمتی به حساب میآید که در حال حاضر در بازار ایران به قیمت کمی به فروش میرسد به طوری که قیمت واقعی این ماهی حدود هر کیلوگرم ۶۶- ۱۲۰ هزار تومان است اما در بازار، این محصول حداکثر ۳۰ هزار تومان به...