از مزرعه تا سفره؛ ضرورت توجه به کالای استراتژیک ایرانی

در حالی که نان همچنان اصلی‌ترین و گاه تنها منبع تغذیه میلیون‌ها ایرانی‌ است، مسیر تولید گندم تا پخت نان، پر از چالش و پیچیدگی است. از دغدغه‌های کشاورز در زمین خشک تا نگرانی‌های نانوا پشت تنور، زنجیره‌ای از تولید، تأمین و مصرف در جریان است که امنیت غذایی کشور را شکل می‌دهد. بررسی نقش گندم در امنیت غذایی، سیاست خرید تضمینی، وضعیت کشاورزان و نانوایان، تصویری روشن از نیاز به بازنگری در سیاست‌های غذایی ایران ترسیم می‌کند.

به گزارش خبرآنی، گندم به عنوان یکی از اساسی‌ترین محصولات کشاورزی، نقش تعیین‌کننده‌ای در تأمین امنیت غذایی کشور دارد. در شرایطی که طبق گزارش‌ها سرانه مصرف نان در ایران بیش از دو برابر میانگین جهانی‌ست، گندم دیگر صرفاً یک کالای کشاورزی محسوب نمی‌شود؛ بلکه پیوندی مستقیم با پایداری اجتماعی، سلامت عمومی و آرامش روانی جامعه دارد. وابستگی بالای سفره مردم به نان، موجب شده هرگونه اختلال در تأمین یا کیفیت گندم، آثار گسترده‌ای در زندگی روزمره ایرانیان به‌ویژه دهک‌های پایین درآمدی بر جای بگذارد.

خرید تضمینی گندم؛ تدبیری نیمه‌موفق در تأمین نیاز ملی

برای حفظ تولید داخلی و جلوگیری از وابستگی، دولت هر ساله طرح خرید تضمینی گندم را اجرا می‌کند. در این طرح، کشاورزان گندم خود را به نرخ مصوب دولتی به شرکت بازرگانی دولتی ایران می‌فروشند. اما کارشناسان معتقدند این سیاست اگرچه در ظاهر حمایتی‌ست، در عمل با چالش‌هایی مواجه است که گاه نتیجه‌ای معکوس به بار می‌آورد.

یکی از اصلی‌ترین نقدهای کشاورزان، پایین بودن نرخ خرید نسبت به هزینه‌های تولید است. با توجه به افزایش قیمت نهاده‌ها، سوخت، دستمزد نیروی کار، آب، بذر و کود، نرخ خرید تضمینی پاسخگوی هزینه‌ها نیست و سودآوری کشاورزی را با تردید مواجه کرده است. از سوی دیگر، تأخیرهای چندماهه در پرداخت مطالبات، سرمایه در گردش کشاورزان را کاهش می‌دهد و رغبت آن‌ها برای کشت گندم را کم‌رنگ می‌کند.

برخی از کشاورزان نیز به دلیل همین چالش‌ها، ترجیح می‌دهند محصول خود را به بازار آزاد یا حتی به صورت قاچاق به کشورهای همسایه بفروشند؛ که این موضوع می‌تواند زنگ خطری برای امنیت غذایی باشد.

کشاورز، نخستین حلقه زنجیره امنیت غذایی

امنیت غذایی بدون حضور موثر کشاورزان، مفهومی انتزاعی خواهد بود. با این حال، کشاورزان به عنوان نخستین و مهم‌ترین حلقه این زنجیره، با مشکلات متعددی مواجه‌اند. نبود بیمه‌ مؤثر کشاورزی، نبود زیرساخت برای توسعه آبیاری نوین، کمبود ماشین‌آلات به‌روز، آسیب‌های تغییر اقلیم، خشکسالی‌های پیاپی، کاهش سطح منابع آبی و نبود سیاست‌های حمایتی پایدار، فشار مضاعفی بر دوش کشاورزان گذاشته است.

تداوم این وضعیت نه‌تنها امنیت غذایی کشور را تهدید می‌کند، بلکه آینده کشاورزی را نیز با خطر مواجه می‌سازد؛ چراکه نسل جدید، انگیزه‌ای برای ماندن در این حرفه نمی‌بیند.

از گندم تا نان؛ مسیر حیاتی در دل زندگی مردم

گندم زمانی نقش واقعی خود را ایفا می‌کند که به نان تبدیل شود؛ نانی که همچنان در سفره ایرانیان جایگاه اصلی را دارد. نان نه فقط یک ماده غذایی، بلکه یکی از نمادهای فرهنگی و اجتماعی در ایران است. با این حال، نانواها نیز همچون کشاورزان، با چالش‌های جدی روبه‌رو هستند.

افزایش هزینه‌های اجاره، برق، گاز، آب، مواد اولیه، کمبود نیروی انسانی ماهر، نبود حمایت‌های صنفی و ثبات‌نداشتن در قیمت آرد و نان، بخش بزرگی از مشکلات صنف نانوایی را شکل می‌دهد.

به گفته برخی نانواها، کیفیت آرد توزیعی، با استانداردهای مطلوب فاصله دارد و این موضوع، هم کیفیت نان را تحت‌تأثیر قرار می‌دهد و هم رضایت مردم را کاهش می‌دهد. در سوی دیگر، نارضایتی مردم از کوچک شدن چانه‌های نان، کاهش وزن نان سنتی، یا کیفیت پایین برخی نان‌های صنعتی نیز به‌چشم می‌خورد.

زنجیره‌ای که امنیت می‌آفریند، اگر حمایت شود

زنجیره تأمین نان از کاشت گندم تا پخت آن، نیازمند برنامه‌ریزی دقیق، حمایت ساختاری و سیاست‌گذاری هماهنگ است. مادامی که کشاورز در تأمین هزینه‌ها ناتوان باشد و نانوا در مدیریت واحد صنفی خود دچار چالش باشد، امنیت غذایی کشور در معرض آسیب قرار خواهد گرفت و چه بسا در این میان به دلیل تدابیر اشتباهی که در این صنف در نظر گرفته می‌شود هم مردم و هم نانوایان دچار آسیب و نارضایتی می‌شوند.

برای عبور از این بحران‌ها، بازنگری در سیاست‌های خرید تضمینی، تسریع در پرداخت مطالبات کشاورزان، واقعی‌سازی قیمت‌ها، بهبود کیفیت آرد، اصلاح ساختارهای صنفی نانوایی و آموزش نیروی ماهر، از جمله اقداماتی است که می‌تواند این زنجیره را به تعادل بازگرداند.

امنیت غذایی، نه فقط یک شعار

در جهانی که تأمین غذا به یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های ملی و بین‌المللی بدل شده، بی‌توجهی به زنجیره تولید گندم تا نان می‌تواند هزینه‌های جبران‌ناپذیری به‌دنبال داشته باشد. روز نان و گندم، نه صرفاً یک مناسبت، بلکه فرصتی‌ست برای تمرکز دوباره بر سیاست‌هایی که امنیت غذایی را تضمین می‌کنند؛ از دل زمین کشاورز تا سفره‌ ساده یک خانواده ایرانی.

انتهای پیام

منبع : ایسنا

آخرین خبر ها

پربیننده ترین ها

  • کدام استان‌ها تعطیل شدند؟

    خبرگزاری مهر، گروه استان‌ها: در پی ادامه موج گرمای بی‌سابقه و افزایش مصرف برق در سراسر کشور، برخی استان‌ها به پیشنهاد کمیته‌های استانی انرژی و با...

  • عارف وارد ترکمنستان شد

    به گزارش خبرنگار حوزه دولت خبرگزاری تسنیم، محمدرضا عارف معاون اول رئیس‌جمهور دقایقی پیش به‌منظور حضور در سومین کنفرانس کشورهای در حال توسعه محصور...

  • شکست هیبریدی ترامپ

    گروه سیاسی خبرگزاری تسنیم- رئیس جمهور آمریکا پس از حضور در رأس هرم قدرت در واشنگتن ده‌ها تهدید مختلف(از نوع اقتصادی و نظامی) را روانه کشورهای...

  • جایزه مصطفی و تقویت دیپلماسی علمی ایران در عرصه جهانی

    به گزارش خبرنگار مهر، بنیاد علم و فناوری مصطفی(ص) با چشم‌انداز گسترش صلح، امنیت و رفاه بشریت فعالیت خود را از سال ۱۳۹۱ آغاز کرده و مأموریت اصلی...

  • سفر پزشکیان به پاکستان؛ تعمیق شراکت راهبردی تهران-اسلام آباد

    خبرگزاری مهر - گروه سیاست: در سال‌های اخیر، دشمنان ملت ایران، با بهره‌گیری از گروه‌های نیابتی، ابزارهای اطلاعاتی، شبکه‌های رسانه‌ای و فشارهای...

  • خالدآبادی به شمس آذر پیوست

    به گزارش خبرگزاری تسنیم و به نقل از روابط عمومی باشگاه شمس آذر قزوین، محمدرضا خالدآبادی گلر فصل گذشته تیم فوتبال استقلال به عضویت شمس آذر درآمد و...

  • تمدید قرارداد شیک!

    به گزارش خبرگزاری تسنیم. باشگاه بایرلورکوزن بعدازظهر امروز (دوشنبه) به طور رسمی اعلام کرد قرارداد پاتریک شیک تا پایان ماه ژوئن 2030 تمدید شد. این...

  • روند چاپ گذرنامه

    چاپ گذرنامه، تنها یک فرآیند ساده اداری نیست؛ پشت این دفترچه کوچک، زنجیره‌ای دقیق از مراحل فنی، امنیتی و نظارتی قرار دارد که هر کدام با نهایت دقت و...

  • بازدید سرزده رئیس جمهور از مرکز پایش و دیسپچینگ برق کشور

    به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، مسعود پزشکیان، در بازدیدی سرزده به وزارت نیرو و سپس شرکت توانیر رفت. رئیس جمهوری از مرکز پایش برق و مرکز...

  • تعیین تکلیف نوسازی و مقاوم سازی 80 درصد واحدهای آسیب دیده جنگ 12 روزه

    به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری تسنیم، علیرضا زاکانی شهردار تهران در برنامه تلویزیونی «خرم‌شهر» شبکه افق با اشاره به حوادث اخیر، تأکید کرد که...

دوستان ما

گزارش تخلف

همه خبرهای سایت از منابع معتبر تهیه و منتشر می‌شود. در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.