به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری خبرآنی؛ "هادی شوریده" مدیرعامل شرکت دانش‌بنیان "زیست‌بان نامی اترک" با اعلام اینکه ایجاد کاسنی ریشهای برای نخستین بار در کشور، زمینه کشت و فرآوری این محصول را فراهم آورده است، گفت: این شرکت با استفاده از فرآوری کاسنی ریشهای، موفق به تولید دو محصول شده است.
محصول اول، اینولین است، کاسنی ریشهای منبع اصلی ترکیبی به نام اینولین است که با افزایش باکتری مفید سیستم گوارش، به بالا رفتن ایمنی بدن منجر می‌شود. محصول دوم، قهوه کاسنی است که برای گوارش، مشکلات کبد چرب و تنظیم گلوکز خون بسیار مفید است.
استفاده از این محصولات، سال‌هاست که در اروپا رونق دارد و هم‌چنان در حال استفاده است. هم‌اکنون برای نخستین‌بار است که این محصول در سطح خاورمیانه به مرز تولید رسیده است. استخراج اینولین از ریشه کاسنی در بسیاری از واحدهای تولیدی اروپایی با روش سنتی انتشار در آب داغ صورت گرفته است. با توجه به نیاز به انرژی و زمان بالا برای استخراج به روش سنتی، در این طرح از روش نوین پالس الکتریک جهت استخراج این متابولیت استفاده می‌شود.
در حال حاضر شربت فروکتوز مورد استفاده در صنایع غذایی، از گیاه ذرت تولید می‌شود، در این تحقیق امکان تولید شربت فروکتوز از ریشه گیاه کاسنی با انجام واکنش هیدرولیز آنزیمی با استفاده از آنزیم اینولیناز استحصال شده از منبع میکروبی انجام خواهد گرفت.
در حال حاضر سالانه 100 تن اینولین با کاربرد خوراکی و دارویی وارد کشور می‌شود درحالی‌که میزان تولید این محصول در سال نخست، یک تن بوده است که با حمایت‌های بیشتر در این حوزه، زمینه کاهش واردات این محصول از کشورهای دیگر فراهم خواهد شد.
انتهای پیام/
